Jak postavit udírnu z cihel?

Cihla udírna je spolehlivá, trvanlivá konstrukce, která může po dlouhou dobu potěšit své majitele lahůdkami z masa a ryb. Takové uzené výrobky se nápadně liší od produktů v obchodech a mají jedinečnou chuť. Není divu, že mnoho snů o vybudování tohoto zařízení ve svém venkovském domě vlastníma rukama. To je reálné, pokud budete postupovat podle pokynů a základních pravidel výstavby.

Kouřárna pracuje na dřevěném palivu, proto jsou všechny produkty, které jsou uzené (sádlo, maso, šunky a další) vystaveny namáčení s hořícím palivovým dřevem. Odtud jedinečná vůně a chuť obdržených pokrmů. Samozřejmě můžete omezit výstavbu nejjednodušší kouřové komory a kouř se do ní dostane z komína pece. Je však lepší vytvořit spolehlivé zařízení v souladu s předpisy požární bezpečnosti a umístit ho na místo, kde vás nejen potěší chutnými pokrmy, ale stane se také originálním designovým prvkem, pokud k procesu přistupujete kreativně.

Samostatné cihlové konstrukce mohou mít následující rozdíly:

• hlavní účel a funkce;
• velikost a objem kamery;
• vnitřní zařízení.

Je lepší stavět velké udírny ve formě samostatných budov. Mohou být poraženy v určitém stylu s použitím originálního designu. Při vaření v chladu pro provoz udírny je nutné přivést zařízení, které dodává kouř, zatímco v přístroji pro přípravu teplého jídla je krb umístěn pod kuřáckou částí.

Pokud se chystáte stavět udírnu, musíte se rozhodnout, která stavba je potřebná - stacionární nebo přesunutá.

Je nutné jasně pochopit, které části se skládá z:

• spalovací komora;
• komín;
• kouřová komora;
• mříž;
• rošt;
• dveře;
• střecha;
• blew;
• stojan pro vypouštění tuku.

Princip fungování udírny je poměrně jednoduchý. Palivové dřevo se ukládá do ohniště a vytváří kouř v procesu hoření, vstupující do prostoru kouře komínovým kanálem. Popel je pod ohništěm. Výrobky jsou zavěšeny nebo rozmístěny na mřížce a tuk se shromažďuje na paletě instalované pod grilem. Důležitým bodem je volba místa pro udírnu. Mělo by být umístěno daleko od bydlení a ekonomického bloku, aby se kouř nemohl dostat do obytných prostor. Musíte také zvážit, že bylo vhodné dodávat jídlo a pokrmy.

Pro ty, kteří nemají zkušenosti s výstavbou v této oblasti, budete potřebovat dobře definované schéma práce. Výkresy obsahují zpravidla seznam potřebných nástrojů - lopatu, špachtle, řešení pro stavbu základu. Pro udírnu - dveře, rošty, kryt. Důležitý je způsob pokládky cihel.

Instalace začíná položením základny. Vybrané místo je zbaveno nečistot, cizích předmětů a listí.

Práce zahrnuje následující kroky:

• označení místa udírny dřevěnými kolíky a lanem;
• pro středně velkou konstrukci je jáma vykopána 35-40 cm hluboká, 50 cm široká, 30 cm dlouhá;
• pro vytvoření betonového polštáře jsou umístěny písek a sutiny a podkopány na dno příkopu, povrch by měl být co nejrovnoměrnější;
• nahoře položte ocelovou síť;
• na horní části betonové směsi se nalije.

Je důležité, aby byl roztok zcela suchý, může trvat 1 až 3 dny. Poté proveďte hydroizolaci střešní krytinou nebo podobným materiálem.

Poté začne pokládka cihel.

• Na suchý podklad se aplikuje stěrkovou malty.
• Komín se nejprve položí. U cihly je mazán mazanec, aby se dosáhlo maximálního naplnění svislých švů, protože kámen pod tlakem se používá k posunu do švu.
• Přebytek jílové směsi se čistí stěrkou. Lehce poklepejte na cihlu kladivem tak, aby správně ležela. Objednání (pokládka) vyžaduje pravidelné měření úhlů vztyčených zdí - to zabraňuje vzniku nepravidelností. V ideálním případě zkontrolujte každý nový řádek.
• Je třeba mít na paměti, že ve vztahu k palivovému dříví by měl být kouřový kanál umístěn pod úhlem 8 stupňů a jeho stěny by měly dosahovat výšky 25 cm.

Prostor pro kuřáky může mít jakýkoliv tvar. Hlavní věc je kvalitní obložený kámen. Pro průměrná zahradní kamna stačí 1 x 1 metrová komora.

V horní části kouřové komory jsou kolíky pro háčky., a rošt, ve spodní části - čistící filtr ve formě přírodní lněné tkaniny. Kamera musí mít kryt pro nastavení kouře. Při instalaci střechy by měly být ponechány otvory pro větrání. Nakonec instalujte dveře a sítě, háčky pro umístění výrobků.

Pec je vyrobena z tlustých plechů ze železa 40x35x35 cm, měla by být umístěna na opačné straně kouřové komory, na druhém konci komína. S ním se připojí na stranu a zpět. Vnější část je také lemována šamotem, žáruvzdornými cihlami.

Kontrola výkonu může odhalit některé nedostatky. Pokud kouř neopustí budovu dostatečně rychle, může to znamenat, že švy jsou špatně utěsněny. Kvalitní udírna se dostatečně rychle zahřívá a výrobky, které jsou v ní umístěny po dobu 20–30 minut, zhnědnou a stanou se zlatými barvami.

Je nutné správně vypočítat počet stavebních materiálů pro pracovní postup, protože to značně usnadní práci.

Aby bylo možné udírnu kvalitativně předcházet chybám, profesionální řemeslníci vám doporučují dodržovat následující pravidla:

• Nový řádek by měl vždy začínat v rohu struktury;
• spoje mezi cihlami by neměly překročit 12 mm, později jsou utěsněny maltou;
• pro optimální tepelnou izolaci je zóna 2–3 řad, kde je obvykle umístěna komora popela, pokryta oblázky;
• pro čištění spodního kanálu komína je nutné provést dveře na úrovni 3 a 4 řad cihel;
• zvláštní pozornost je věnována zúžení a řezání komínů (při pokládání 6–12 řad);
• rovnoměrnost ohřevu kamen pece závisí na správném položení cihel o 8–11 řadách;
• na úrovni 23 řádků má zavěsit výrobky, proto jsou spolu se zdivem namontovány dvě kovové tyče;
• Otvor pro komínovou trubku o rozměrech 13x13 cm je vyroben z polovin cihel.

Postup musí být prováděn v souladu s obvazem. Pro stabilitu konstrukce se švy spodních řad překrývají s cihlami. Každý řádek musí být zkontrolován na úrovni, také pro již postavené zdi. Zkušení řemeslníci někdy kontrolují i ​​jednotlivé cihly, pokud existuje podezření na kapky.

Je nežádoucí vyrábět kovový komín na vlastní udírně, i když to bude levnější. Je lepší použít žárovzdorné cihly, protože na tom závisí vůně a chuť vařených jídel. Všechny části udírny ze dřeva se také zpracovávají ne cementem, nýbrž roztokem jílu.

Taková struktura může být úspěšně použita jak pro horké, tak pro studené kouření. Zahrnuje spalovací komoru a komín, takže při spalování palivových plynů uniká komínem. Než by měli být nasměrováni do horkého uzeného prostoru.Pro použití způsobu zpracování výrobků za studena je nad ohništěm umístěn kovový kontejner s připravenými pilinami. Dřevo, doutnající, vyzařuje kouř, a tak se kouří, pak také prochází komínem. Palivem jsou piliny z třešňového dřeva, meruněk.

Neméně praktický je venkovní gril s možností udírny. Tento design je praktický a univerzální. S ním můžete vařit jakékoli jídlo, kouřit a smažit maso, suché houby a ovoce.

Cihlová udírna je trvanlivý, šetrný k životnímu prostředí a uchovávající teplo. Instalace do-it-yourself je zcela přijatelná, pokud nejsou porušeny hlavní technologie. Pak můžete mluvit o opravdu kvalitním přístroji, který je relevantní pro většinu majitelů dachas a soukromých domů.

Podrobný návod na stavbu udírny - v dalším videu.